दिवाली का त्योहार खत्म हो चुका है, लेकिन कई घरों में मिठाइयों के डिब्बे अब भी भरे हुए हैं। त्योहार के दौरान रिश्तेदारों और दोस्तों से मिलने वाली मिठाइयां कई दिनों तक घर में रखी रहती हैं। काजू कतली, बर्फी, पेड़ा, लड्डू और गुलाब जामुन जैसी मिठाइयां बार-बार खाने से मन भी भर जाता है। ऐसे में कई लोग समझ नहीं पाते कि बची हुई मिठाइयों का क्या किया जाए।
अगर आपके घर में भी दिवाली की मिठाइयां बची हुई हैं, तो उन्हें फेंकने की बजाय कुछ नया और स्वादिष्ट बना सकते हैं। खास बात यह है कि इसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री या मेहनत की जरूरत नहीं पड़ेगी। घर में मौजूद दूध, आटा, ड्राई फ्रूट्स और कुछ दूसरी चीजों की मदद से इन मिठाइयों को नई डिश का रूप दिया जा सकता है। आइए जानते हैं 4 ऐसी आसान रेसिपी, जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।
1. बची हुई मिठाइयों से बनाएं टेस्टी मिल्कशेक
अगर आपके पास काजू कतली, बादाम बर्फी या मिल्क केक बचा हुआ है, तो इनसे स्वादिष्ट मिल्कशेक तैयार कर सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक को यह ड्रिंक पसंद आ सकती है।
सामग्री:
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2 से 3 पीस बची हुई मिठाई
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1 गिलास ठंडा दूध
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2 से 3 बर्फ के टुकड़े
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थोड़ा इलायची पाउडर
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कटे हुए बादाम और पिस्ता
बनाने का तरीका: सबसे पहले बची हुई मिठाइयों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब मिक्सर जार में दूध, मिठाई के टुकड़े और बर्फ डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें। इसमें थोड़ा इलायची पाउडर मिलाएं। तैयार मिल्कशेक को गिलास में निकालें और ऊपर से बादाम-पिस्ता डालकर सर्व करें। मिठाई में पहले से चीनी होती है, इसलिए अलग से चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
2. मावा बर्फी और पेड़े से बनाएं मीठा पराठा
अगर घर में मावा बर्फी या पेड़े बचे हुए हैं, तो इनसे स्वादिष्ट मीठा पराठा तैयार किया जा सकता है। यह बच्चों के टिफिन या शाम के नाश्ते के लिए अच्छा विकल्प हो सकता है।
सामग्री:
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2 से 3 पेड़े या मावा बर्फी
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1 कप गेहूं का आटा
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थोड़ा घी
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आधा चम्मच इलायची पाउडर
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जरूरत के अनुसार पानी
बनाने का तरीका: सबसे पहले मिठाई को एक बर्तन में लेकर अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें इलायची पाउडर मिला दें। अब गेहूं के आटे से नरम आटा गूंथ लें। इसकी छोटी लोई बनाकर उसमें मिठाई की स्टफिंग भरें। इसे हल्के हाथों से बेलें और गर्म तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। तैयार पराठे को गर्मागर्म परोसें। चाहें तो इसके साथ थोड़ा दूध या दही भी दे सकते हैं।
3. बची हुई मिठाई से तैयार करें इंस्टेंट खीर
दिवाली के बाद बची हुई मावा बर्फी, मिल्क केक या पेड़े से स्वादिष्ट खीर बनाई जा सकती है। इसका स्वाद सामान्य खीर से थोड़ा अलग होगा और इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगेगा।
सामग्री:
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1 लीटर दूध
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2 से 3 पीस मावा वाली मिठाई
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थोड़े बादाम और पिस्ता
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आधा चम्मच इलायची पाउडर
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केसर के कुछ धागे (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका: सबसे पहले एक गहरे बर्तन में दूध डालकर गर्म करें। इसे धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं, ताकि दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए। अब बची हुई मिठाई को छोटे टुकड़ों में तोड़कर दूध में मिला दें। इसे लगातार चलाते रहें, जिससे मिठाई अच्छी तरह घुल जाए। इसके बाद इलायची पाउडर, बादाम, पिस्ता और केसर डालें। कुछ मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें। खीर को गर्म या ठंडा करके सर्व कर सकते हैं।
4. गुलाब जामुन और रबड़ी से बनाएं डेजर्ट कप
अगर आपके पास गुलाब जामुन, रसगुल्ले या दूसरी मिठाइयां बची हुई हैं, तो उनसे आकर्षक डेजर्ट कप तैयार कर सकते हैं। घर आए मेहमानों को भी यह नई डिश परोसी जा सकती है।
सामग्री:
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2 गुलाब जामुन या रसगुल्ले
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आधा कप गाढ़ी रबड़ी
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2 से 3 बिस्किट
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कटे हुए बादाम और पिस्ता
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थोड़ा चॉकलेट पाउडर (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका: सबसे पहले बिस्किट को अच्छी तरह तोड़कर उसका चूरा बना लें। अब एक कांच के गिलास या छोटे कप में बिस्किट की एक लेयर तैयार करें। इसके ऊपर गुलाब जामुन या रसगुल्ले के छोटे टुकड़े डालें। अब इसके ऊपर गाढ़ी रबड़ी डालें। इसी तरह एक और लेयर तैयार कर सकते हैं। आखिर में ऊपर से बादाम, पिस्ता और थोड़ा चॉकलेट पाउडर डालें। इसे कुछ देर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। आपका स्वादिष्ट डेजर्ट कप तैयार है।
मिठाइयों का इस्तेमाल करने से पहले इन बातों का रखें ध्यान
बची हुई मिठाइयों से नई डिश तैयार करना अच्छा विकल्प है, लेकिन इसके लिए उनकी गुणवत्ता का ध्यान रखना भी जरूरी है।
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दूध और मावे से बनी मिठाइयों को हमेशा उचित तापमान पर फ्रिज में रखें।
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मिठाई में फफूंद, बदबू या रंग में बदलाव दिखाई दे तो उसका इस्तेमाल न करें।
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लंबे समय तक खुले में रखी मिठाइयों को दोबारा खाने से बचें।
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अलग-अलग मिठाइयों को मिलाने से पहले उनकी ताजगी और स्टोरेज की स्थिति जांच लें।
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मिठाइयों में पहले से चीनी होने के कारण नई डिश तैयार करते समय अतिरिक्त चीनी सीमित मात्रा में डालें।
दिवाली के बाद बची मिठाइयों को इस तरह नए स्वाद और अंदाज में परोसा जा सकता है। मिल्कशेक से लेकर मीठे पराठे और डेजर्ट कप तक, ये चारों रेसिपी आपके घर में बची मिठाइयों का बेहतर इस्तेमाल करने में मदद कर सकती हैं। बस ध्यान रखें कि इन रेसिपीज में केवल ताजी और सुरक्षित तरीके से रखी गई मिठाइयों का ही इस्तेमाल करें।
