Health News: हमारे किचन में रोज बनने वाले दही, इडली, डोसा, अचार जैसी चीजें सिर्फ स्वाद में ही नहीं सेहत में भी खास भूमिका निभाती हैं। ये सभी फर्मेंटेड फूड्स हैं यानी इन्हें खमीर या फर्मेंटेशन की प्रक्रिया से तैयार किया जाता है। लेकिन क्या रोजाना इनका सेवन करना हमारी सेहत के लिए सही है?
एक्सपर्ट का मानना है कि फर्मेंटेड फूड्स में प्रोबायोटिक्स यानी अच्छे बैक्टीरिया पाए जाते हैं, जो हमारे पेट की सेहत के लिए बहुत जरूरी हैं। ये आंतों को साफ रखने पाचन को दुरुस्त करने और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करते हैं। इतना ही नहीं ये फूड्स इम्युनिटी को बढ़ाने और शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण को बेहतर करने में भी सहायक होते हैं।
इसे खाने के है कई फ़ायदे
अगर आप रोजाना दही या इडली जैसे ताजा फर्मेंटेड फूड खा रहे हैं तो ये आपके मूड को भी बेहतर बना सकते हैं। दरअसल, आंत और दिमाग के बीच गहरा कनेक्शन होता है, जिसे गट-ब्रेन कनेक्शन कहा जाता है। ऐसे में जब पेट स्वस्थ होता है तो मानसिक सेहत भी बेहतर रहती है।
हालांकि, हर किसी को फर्मेंटेड फूड्स एक जैसे फायदे नहीं पहुंचाते। जिन लोगों को गैस, एसिडिटी या अल्सर की समस्या है, उनके लिए ज्यादा खट्टा या पुराना फर्मेंटेड खाना नुकसानदायक हो सकता है। इसके अलावा दूध से एलर्जी वाले लोगों को दही और योगर्ट से परहेज करना चाहिए।
ताजा बनाकर खाएं
एक और बात ध्यान देने वाली है कि बाजार में मिलने वाले पैकेज्ड फर्मेंटेड फूड्स में नमक और प्रिजर्वेटिव्स की मात्रा अधिक हो सकती है, जो सेहत के लिए हानिकारक है। इसलिए बेहतर होगा कि आप इन फूड्स को घर पर ताजा बनाएं और सीमित मात्रा में खाएं।