नूडल्स पकोड़े

सामग्री :-

बेसन - एक कप
कार्न फ्लोर - दो चम्मच
नूडल्स - एक कप उबाले हुए
मशरूम - दो छोटे-छोटे कटे हुए
बन्द गोभी - आधा कप पतले पतले कटे हुए
हरी मिर्च - दो बारीक कटी हुई
अदरक - एक इंच लम्बे पतले टुकड़े कटे हुए
हरा धनियां - दो चम्मच बारीक कटा हुआ
नमक - 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
तेल - पकोड़े तलने के लिए
प्याज- एक छोटी कटोरी

विधि :-

किसी बर्तन में बेसन और कार्न फ्लोर डालें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गुठलियां खत्म होने तक घोलें। घोल को 4-5 मिनिट तक फैंटते रहें, इस घोल को फैंटकर एकदम चिकना घोल बना लें। घोल में नमक, लालमिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, कटे हुए मशरुम, पत्ता गोभी, प्याज और नूडल्स डालकर अच्छी तरह सारी चीजों को मिक्स करें।

पकोड़े को क्रिस्पी करने के लिये 1 पिंच बेकिंग सोडा भी डाला जा सकता है।कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लें। तेल गर्म होने पर चम्मच से या हाथ से थोड़ा-सा मिश्रण उठा कर कढ़ाई में डालें।पकोड़े को पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तलें। तले पकोड़े किसी प्लेट में बिछे नेपकिन पेपर पर निकाल कर रखिए। सारे नूडल्स पकोड़े इसी प्रकार तल कर तैयार कर लें। नूडल्स पकोड़े बनकर तैयार हैं, इन्हें टोमेटो सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व करें।